Bolo de cenoura e nozes

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RECEITAS SOBREMESAS
Bolo de cenoura e nozes

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Aprenda a fazer um delicioso Bolo de cenoura e nozes. Receita abaixo:

Ingredientes:

  • 300g de cenoura ralada
  • 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de óleo de farelo de arroz
  • 1½ xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de cardamomo em pó e ¼ colher de chá de cardamomo em pó para nozes cristalizadas
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 100g de nozes picadas e 100g de nozes para nozes cristalizadas
  • 250g de creme de queijo para cobertura de creme de queijo
  • 125g de manteiga macia para cobertura de cream cheese e 1 colher de sopa de manteiga para nozes cristalizadas
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado para cobertura de cream cheese
  • ¼ xícara de xarope de bordo para nozes cristalizadas

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 170 ° c. Unte duas bandejas redondas de 20 cm e bases de linha com papel manteiga.
  • Coloque a cenoura em uma tigela para microondas. Microondas em alta por 1½ minutos ou até amolecer. Reserve para esfriar.
  • Bata os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha em uma tigela até misturar. Peneire as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Dobre na mistura de ovos. Adicione a cenoura e as nozes e mexa bem.
  • Divida igualmente entre as panelas. Asse por 25 minutos ou até que um espeto saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e despeje em uma gradinha. Deixe esfriar completamente.
  • Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata o cream cheese em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e bata até misturar. Adicione lentamente o açúcar. Bata até amaciar.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os ingredientes das nozes cristalizadas. Mexa por 5 minutos ou até as nozes serem revestidas e o xarope ficar espesso. Despeje na bandeja. Porcas separadas. Deixe esfriar por 5 minutos.
  • Nivele os topos dos bolos para que fiquem planos. Espalhe a cobertura sobre a camada de base e cubra com o segundo bolo. Cubra a parte superior e lateral com cobertura. Disponha as nozes por cima.

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